Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
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安酒/Anjiu
安酒, 贵州历史名酒。贵州安酒源于1930年 ,由“醉群芳”酒坊的创始人周绍成研究酿制而成。贵州安酒专注酿造高品质酱香型白酒,严格恪守:100%酿自赤水河畔、100%选用红缨子糯高粱、100%采用12987传统大曲酱酒工艺、100%陶坛足置5年、100%自家酿造。
八八坑道酒
八八坑道高粱酒,台湾马祖南竿岛牛角岭,清香型白酒,以高粱、小麦、矿泉水为原料,以台式清香型白酒正宗的传统酿造工艺,以固态低温长期发酵,清蒸清烧,蒸馏取原酒精华,在花岗岩石构凿出的八八坑道窖藏陈酿,让酒中的酸、酯、醇等物质,熟陈升华,得到酒体醇厚内敛、诸味协调、甘醇劲爽。
白沙液
产于湖南省长沙酒厂。长沙市天心阁下白沙街东隅有一口井,名白沙古井。此井历史悠久,明、清均有石刻记载。1950年以后,长沙古井经多次修整,现有井穴四个,各0.66米见方,甘露从井底涌出,终年不断。白沙酒厂的车间座落在长沙南白沙古井之畔,酿酒用水取甘甜爽口的白沙古井之泉水,故名白沙液。白沙液属兼香型大曲酒。酒液无色透明,曲香浓郁、酱香突出,入口醇正柔和,后味回甜,兼具有茅台酒与泸州老窖两种香型之长,号称“亦泸一茅,有泸有茅”,形成自己的独特风格。
白云边酒
白云边酒是集茅台酱香、泸州老窖浓香、汾酒清香于一体的兼香型白酒,产于湖北省松滋市。白云边品牌源于我国素有“诗仙”、“酒仙”之称的李白的诗句。
板城燒鍋酒 板城烧锅酒
北方浓香型白酒的代表,板城烧锅酒,河北省承德县板城镇特产,中国国家地理标志产品。 板城烧锅酒取料于塞外高寒作物,采用传统老五甑酿造工艺精心酿造而成,具有饮后“口不干、不上头”的特点。经过数百年的传承与积淀,再结合当地优越的酿造环境,使板城酒散发出独特的工艺魅力,具有传统自然酿造的本色原香,香味和谐细腻;味甜而柔顺,丰满而净爽。
扳倒井
扳倒井酒,山东省淄博市高青县特产,中国国家地理标志产品。 扳倒井酒采用当地生产的高粱、小麦(麸皮)、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料,与中高温大曲与麸曲相结合,经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵,长期储存,分型勾调,酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅,形成了个性明显的独特风格。
宝丰酒
宝丰酒,因产于河南省宝丰县而得名,中国名酒之一,宝丰酒是我国清香型白酒。宝丰酒传承国家级非遗技艺 ,以优质高粱为主要原料,以小麦、大麦、豌豆为制曲原料,精制三色曲,采用传统“清蒸二次清”工艺,固态地缸发酵,酒海陶坛贮存。 宝丰酒,口感具有“清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长”的特点,是我国清香型白酒的典型代表之一。
趵突泉酒
趵突泉酒是山东省济南市仲宫出产的一种白酒,源于1630年济南人徐江、徐海家族所创建的富泉酒坊,但直至十年后方有正式字号。趵突泉酒为以高粱为主料酿成的浓香型白酒和兼香型(芝麻香型)白酒。
叢臺酒 丛台酒
丛台酒,河北省邯郸市特产,中国国家地理标志产品。 邯郸是战国时代赵国的都城,当时建筑的“丛台”为有名的历史古迹,酒厂位于丛台的东侧,丛台酒故以此为名。丛台酒是以华北特产的优质高梁为主要原料,稻壳为辅料,配以大麦或小麦制中温 曲,为糖化发酵剂,经传统的土制老窖低温发酵,精心酿制而成。丛台酒属于浓香型大曲酒。酒度为五十三度。丛台酒具有无色透明,入口绵软,落口甜净,醇香浓郁,回味悠长等特点,显示出浓香型的独特。
稻花香酒
湖北稻花香酒业股份有限公司,是一家以生产稻花香系列白酒为主的股份制企业,是湖北省最大的优质白酒生产基地。“稻花香”被国家商务部认定为“中华老字号”。稻花香酒引进中国名酒之传统工艺与现代科技相结合,取“龙眼”优质矿泉水通过混蒸、混浇、万年糟、人工培养老窖、封窖发酵、自然生香、分层蒸馏、按质摘酒、按级并坛、地窖贮藏、科学调配、精心包装而成的浓香型白酒。